Juli är en månad då många vilar, njuter av sol, bad och ledighet. För mig är juli den mest hektiska månaden på hela året, för nu förbereder jag det som vi ska äta i vinter samtidigt som jag måste vattna väldigt mycket.
Även om jag skördar under hela året, så är sommaren den mest intensiva. Eftersom vi med sommarens grönsaker inte kan äta upp allt färskt utan behöver lagra det, på något sätt. Det som vi skördar på vintern kan vi oftast äta upp innan det blir dåligt. Det är grönsaker som har längre hållbarhet och det blir inte ett överflöd på samma sätt, skörden sprids ut under längre tid.
Just nu är jag som en ekorre, jag samlar och lagrar. I praktiken innebär det att jag går ut varje eller varannan morgon och skördar allt som är moget i odlingslådorna av gurka, tomater, aubergine och zucchini. Det är de grönsakerna som ger de stora mängderna under en längre tid.
Grönsaker eller frukter där allt skördas under en kort tid kan vara nog så ansträngande, men när det är omhändertaget så är det över. Majs är en sådan gröda till exempel. Skördar det antal kolvar jag tror är mogna, strippar av dem och kokar dem i 5 minuter, vakumpackar och in i frysen. Upprepas under några dagar tills allt är skördat.
Tomater, aubergine, gurka & zucchini
Men tomater, gurka, aubergine och zucchini är något helt annat. En full skördekorg hämtas på morgonen, jag sorterar upp allt och väger. Sedan ska allt sköljas. Därefter tar jag en gröda i taget.
Aubergine
Just nu har jag bara de små Slim Jim, de stora är på gång. De små grillar jag hela och trycker ut innanmätet och blandar med lite annat smått och gott och gör smörgåspålägg. Hackar eller slantar dem till olika pastasåser också.
Gurka
Vi äter helst gurka färskt. Många tunna skivor på mackan, tjocka skivor med salt som snacks eller förrätt, stavar till dipp eller riven i tzatziki. Jag har en toppenbra burk i kylen där gurkan håller sig väldigt länge. I år har jag även provat att vakumpacka och lägga längst ner i kylen, vet inte än om det funkar, har inte tagit fram någon därifrån än.
Men jag har även rivit och vattnat ur gurka och fryst in, om det blir bra vet jag inte, det är första gången (ett tips från Signe). Men tanken är att jag ska kunna göra raita och tzatziki till vintern också.
All inläggningsgurka har jag tagit hand om, när vi hade tillräckligt många burkar så rev jag upp plantorna.
Zucchini
De runda zucchiniplantorna har jag ryckt upp för några veckor sedan. Ufo-varianten hade jag kvar längre och de producerar enormt mycket. Det är fastare kött på dom så det gillar jag. Men i helgen ryckte jag bort de plantorna med.
Jag har rivit och fryst in 4 dl i varje påse (vacuumpackar) för att ha till brödbak av mina zucchinifrallor. Har rätt många påsar i frysen
Har rivit och blandat smeten till mina goda zucchinifritters och stekt på löpande band, ligger i frysboxen. Har också bakat ostkaka och fryst in en hel del rå zucchini i kuber för kommande grytor.
Jag har också letat recept för att använda så mycket som möjligt i den dagliga matlagningen.
Tomater
Hinner knappt tömma en skördekorg innan nästa skörd kommer in i köket. Jag har stora tomater och körsbärstomater. Har tagit bort plantor som inte gillade värmen vi fick och en låda med busktomater har gett enormt mycket skörd, men nu är de borttagna. Jag har två odlingslådor med stora tomater (busktomater) och två odlingslådor med körsbärstomater (klättervariant) kvar.
Jag soltorkar mycket av körsbärstomaterna, det är vad vi äter på vinterns sallader istället för att köpa färsk. Jag gör ”krossade tomater” och pastasåser. Jag ugnsrostar och njuter av det till maten men jag lägger det också i frysen. Har gjort tomatpuré, tomatpulver och ketchup. Har fryst in hela tomater också, men de tar sån plats så det blir inte fler sådana påsar. Det börjar bli ordentligt fullt i frysboxen!
Har också gjort en del burkar med tomatchutney av gröna tomater (från när jag ryckt bort plantor) eftersom vi äter en del indiskt, det är ett gott tillbehör då. När jag igen har en hög med gröna tomater kommer jag göra tomatmarmelad. Roger har gjort ett antal burkar med salsa, som han dippar sina chips i.
Vi äter väldigt mycket tomater färskt också, på mackan, som snacks och i sallad, gärna i kombo med både gurka och zucchini.
Vad jag har lärt mig med detta intensiva odlandet jag hållit på med i några år nu är att lyssna på när de här känslorna kommer. För de kommer, varje sommar. Så jag rensar bort plantor i slutet av juli och låter augusti vara en lugnare månad vad gäller skörd. För nu är det dags att så smått dra igång fröerna för höst och vintersäsongen. Det känns inte jobbigt, bara roligt att göra något annat, variation gillar jag ju.
Vattna
Dessutom ska jag vattna, jag följer mitt bevattningsschema, justerar det lite här och där, men jag vattnar några träd eller andra plantor utöver odlingslådorna i princip varje dag. Det kan vara nyplanterat som behöver hjälp under etableringen, plantor i krukor, fruktträd som alltid behöver bevattnas på sommaren eller plantor som behöver en djupvattning någon gång i månaden under sommaren.
.. men också tacksam
Så ja, jag är trött. Trött på att stå i köket så många timmar varje dag. Jag är less. Less på att leka ekorre. Men jag är inte less på smakerna. Färska solvarma tomater kan jag inte bli less på, men jag är lite less på att äta det varje dag. Less på att diska 4-5 ggr per dag och på att sterilisera burkar.
Men jag är också enormt tacksam, det känns fantastiskt att kunna spara maten till en annan dag, vetskapen om vad vi har i frysen gör att jag känner mig enormt rik. Jag är medveten om vilka sköna känslor detta ger mig lite längre fram och att min kropp uppskattar den rena maten.
Jag är också väldigt tacksam för att vi har haft en period med svalare temperaturer, då det minskar risken för förstörd konservering under arbetets gång. Och jag är tacksam varje gång jag fyller min skördekorg, även om jag vet att arbetet som följer inte alltid är roligt. Men oftast är det faktiskt det.
26 kommentarer till ”Nu är jag trött och less”
Det är ju ett gigantiskt arbete med så stora odlingar som ni ändå har och sedan ska du ta hand om allt. Att du inte tröttnar på smakerna förstår jag men ibland är det skönt att ta en paus.
Kram
Ja det är mycket arbete, i perioder. Skönt att ta en paus och få gnälla lite. Kram
Hej Anna!
Ja, det är lätt att se dina fina foton med mat och kanske romantisera litegrann, ”så ljuvligt att ta hand om sin egen skörd och vara självförsörjande”… Missförstå mig rätt, det är helt säkert en ljuvlig och därtill en meningsfull känsla, men också otroligt mycket dedikerat och till viss del också kanske enformigt jobb att göra som ju ligger bakom. I princip ett heltidsjobb. Det är bra att du kan kontrollera dom där lite mer ”negativa” tankarna och känslorna och lägga fokus på varför du gör det och hur nöjd du kommer att vara i vinter, men en stor klapp på axeln förtjänar du, bra jobbat!! 😀
Kram!!
Det gäller att hitta den där omtalade balansen, och det är inte alltid lätt. Men jag lär mig mer om mig själv varje dag 🙂 Tack, kramar
Jag är så imponerad över hur du jobbar med detta. Förstår precis den där känslan av trötthet…ja, inte för min skörd för den är icke existerande hahaha…som man blandar upp med det positiva.
Det vattnas i munnen på mig för jag älskar tomater men lyckas inte själv övertyga några plantor att bo bra hos mig. Fast sen dedikerar jag inte lika mycket tid till odling som du gör heller. Heja dig! Kram
Jag håller på att samla alla mina erfarenheter om att odla i medelhavsklimat, kanske du kan ha glädje av det när det är klart.. 🙂 Tack, Kram
Väldigt mycket jobb dag efter dag och inte alltid så roligt men helt fantastiskt med rena grönsaker och frukter och äkta smaker.
Allt köpt i affärer idag vet man knappt vad det är, Även om man handlar ekologiskt så finns mycket tveksamheter där också.
Och svensk potatis får behandlas med gift som är totalförbjuden i Danmark. Märkliga regler inom EU och just det giftet påverkar alla som bor nära odlingarna och ökningen enorm av det nu.
Men hoppas du får balans i jobbet också och lugnare dagar då och då.
Jamen så är det precis, fantastiskt tacksam för våra grönsaker och frukt. Att handla i affären känns som ett lotteri, allt gift som godkänns i det som vi ska äta – jag fattar det inte! Tack, jadå, idag har jag inte gjort något i trädgården alls, men snart dags att vattna i alla fall.
Jag förstår dina känslor för även om jag inte odlat i den skalan har jag alltid varit en ekorre som älskat att ta hand om det som skog och trädgård erbjudit. Det har kokats mängder med osötat äppelmos till gröten, plockat mängder med blåbär, lingon, andra bär och svamp. Det är en härlig tillfredsställelse att plocka fram ur frysen på vintern. Samtidigt förstår jag att i er temperatur är det inte helt njutbart att stå i köket och koka dag efter dag! Klappa dig på axeln och känn efter hur bra jobbat det är…
Tack så mycket, jag är enormt tacksam för allt som växer här, och känner mig stolt och lycklig och rik. Fast lite jobbigt ibland 🙂
Ja, det ligger mycket jobb och kärlek bakom allt. Men som sagt, rik som ett troll och bra mat är det ju. Bra jobbat! Hoppas att allt lugnar ner sig lite för dig nu. Här är tomaterna inte mogna ännu och gurkplantorna blommar- men inte tillstymmelse till någon gurka ännu. Ha en fortsatt fin måndag!
Jajamen, rik är jag verkligen. Nu har peaken varit och det vänder neråt, sakta men säkert. Tråkigt du inte fått någon gurka eller tomat än, men hoppas det kommer! Tack detsamma.
Det blir mycket och intensivt under en relativt kort period så det är inte underligt om du blir både trött och less. Men nu närmar sig augusti och kanske har du redan kunnat minska på skördandet och att ta hand om allt. Det är ju så klart en en stor lycka i att ha allt det goda i frysen och att veta att ni ska få äta så mycket gott under vintern 😀
Kram
Ja så är det och snart kan jag börja andas lite djupare igen. Och jag njuter av vår mat, året om. Kram
Förstår att det är mycket jobb, men härligt ändå med dessa egna grönsaker!!
Precis så är det! Väldigt härligt.
Heja dig och er!
Bra jobbat vill jag säga! Förstår att ni mår bra på er rena mat som ni vet vad den innehåller. Ser fantastiskt ut på bilderna.
Jag tänker ibland på allt detta evighetsarbete som lantbrukare utför när folk romantiskt pratar om att sin önskan om självhushåll.
Så ventilera du, det är normalt att bli trött och less när det har varit mycket en längre tid. Även om man har valt det själv.
Det tar troligen några år/rundor med allt för att hitta rätt nivå. Det svenska lagom. 🙂
I år har vi rätt lite växter och grönsaker här hemma. Det är pga hälsan i familjen. Så lagom för oss var att minska antal och därmed mindre vattning etc och njuta av det som blir i år.
Kramar Miku
Tack! Ja det är mycket jobb. Eftersom vi odlar så många olika grödor blir vi sällan illa drabbade av det inte alltid pålitliga vädret (även om det är mer pålitligt här). Jag tänker oxå på bönderna, särskilt de som väljer en enda gröda (vilket jag inte gillar.. men det är ju en annan historia), går den grödan åt fanders, vilket är lätt hänt, så är ju hela inkomsten borta. Ett rolettespel utan dess like. Men ja, de sänker ju sina insatser när de sprutar gift på. Märkligt det där. Visst ventilerar jag, det är skönt att ha en egen blogg som jag bestämmer på alldeles själv. Hoppas hälsan snart återvänder till er alla. Det blir som det blir när det inte blev som det skulle. Kramar
Sanning! Så gott med egenodlat som fått mogna i fred.
Ja, det är galet med monokulturer, många besprutningar, snäva urval av sorter etc.
Vår yngste son studerar trädgård och plantering nu, så vi passar på att lära oss mer. Väldigt inspirerande!
Tack för omtanken! <3
Kramar från sommarsverige!
Så är det verkligen. Håller med på alla punkter. Vad kul att sonen studerar trädgård o plantering, kan tänka mig det är mycket inspirerande även för er! Kramar
Nu fick jag svaret, jag har undrat så många gånger över att du orkar jobba så intensivt som du gör under skördetiden. Det är ju ett enormt jobb med allt som ska tas om hand ungefär samtidigt.
Nu kan jag sluta undra, du är som vi andra och ingen supermänniska 🥰
Jag tycker du är beundransvärd och självklart behöver du få skriva av dej och gnälla när du behöver.
kram
HAhaha, nä jag är ingen supermänniska! Tycker dock inte det är så roligt att gnälla eller prata om det jobbiga, men ibland känner jag att jag behöver jämna ut det hurtfriska 🙂 Tack, kramar
Heja dig som jobbar på så bra!!! Jag känner så igen mig i dina känslor. Det knäppa här hemma är att skördetid ofta sammanfaller med väldigt lite tid för skörd, ännu mindre att ta hand om det skördade. Eftersom jag vet att det är såhär behöver jag inte bli fullt lika besviken då det blir som det blir. Får njuta av det som går att äta på en gång. Vet att vi äter väldigt lite inlagd gurka jämfört med vad vi lade in de första åren. Då struntar jag i det och köper istället. Däremot äter vi massor nu och ger bort. Känns helt okej. ”Nu vet vi hur man gör om vi MÅSTE leva på det vi producerar”, brukar K säga. Bra inställning. Men tomaterna är det dags för nu och dem kommer jag att ta hand om. Likaså paprikorna då det är dags. Örtsalt är toppen och potatisen ligger i jorden, redo att ta upp när vi ska äta (de kan ligga där ett tag nu). Vitlöksskörden blev minimal, besvikelse, men de som blev blev fina. Nya tag hela tiden. Bäst hittills i år har sparris, silverlök och rödlök varit. Samt rödbetorna, men jag satte för många. Som vanligt, hehe. Kålen blev en besvikelse trots allt jobb jag lagt på dem och någonstans försvann grönkålen. Vad hände?! Ska se om jag kan sätta nya fröer och hoppas att de tar sig trots allt. Kram! (Och ursäkta den oombedda skörderapporten.)
Jag upplevde skörden mest som jobbig när jag bodde i Sverige, just för att det var under en kort tid som ALLT skulle tas om hand. Här är det i alla fall utspritt under året mer. Tack för skörderapporten, det var roligt att läsa! Kram
Förstår att det är tudelat Att odla och skörda är ju inget man kan göra lite när andan faller in. Hoppas att du får möjlighet att njuta av arbetet snart. Förresten, hur mycket förvaringsutrymme har ni för all skörd?
Nu har det lugnat ner sig, för jag har tagit bort en hel del plantor. Vi har en frysbox och så en hylla för konservering, samt kylen som vi ställer en del konservering också. Vi förvarar en hel del i rumstemperatur, lök, vitlök, sötpotatis och pumpa t.ex.