En av de största inspirationerna i mitt liv är faktiskt TV-serien River Cottage och kocken Hugh Fearnley-Whittingstall. Det är mer än 25 år sedan, men än idag märker jag hur starkt intryck den serien gjorde. På både mig och Roger.
Serien handlar om hur Hugh lämnar stan och flyttar ut på landet där han vill leva på det han fångar och odlar.
Vad har River Cottage och Hugh inspirerat mig med?
Här är några av de saker jag känner jag kan leda tillbaka till serien som inspiration. Att jag under åren efteråt blivit påverkad från andra håll också förnekar jag inte, men Hugh sådde fröet skulle jag vilja säga.
Lämna stan för landet
Att det går utmärkt att bara lämna allt och börja om någon annanstans och att det faktiskt kan bli mycket bättre än vad vi ens vågat drömma om. Ja det är Hugh förändring som inspirerade oss att göra densamma, då vi köpte gården i Vimle 2004 och sedan flyttade dit 2007.
Trots att vi efter det bodde i lägenhet i stan i några år och sen även på heltid i husbil så har flera av de värderingar Hugh planterade hos mig (oss) levt kvar, även om allt inte var enkelt eller ens genomförbart i de boendeformerna.
Nu när vi har rätt förutsättningar för att gå all-in så har allt blommat ut igen, och utvecklats vidare.
Att inte slänga mat
Det är viktigt för mig att använda den maten vi har. Att äta den skörd som finns. Att inte låta något bli dåligt så det måste slängas. Att inte laga mer än vad vi kan äta upp, pigga upp till nästa måltid eller frysa in för framtida måltider. Att använda så mycket som möjligt av råvaran och det som jag väljer att inte använda går till Bokashikomposten för att bli jord.
I vår soppåse finns aldrig matrester, där finns egentligen bara mjukplast som inte ska komposteras. Det tar mer än en vecka för oss att fylla en liten soppåse i köket, eftersom vi också återvinner glas, metall, papper och plast i behållare på balkongen.
Odla maten själv
Det är definitivt Hugh som inspirerat mig att börja odla. Jag odlade massor i Vimle. Aldrig så vi kunde vara självförsörjande på något, men vi hade ändå mycket egenodlat. Då tyckte jag skördandet var jobbigt, för allt mognade samtidigt. Jag var nog också mer intresserad av blommor och perenner än av mat.
Jag försökte förlänga säsongerna, men tappade till slut intresset, det blev för intensivt, särskilt eftersom mitt företag blomstrade och jag arbetade allt fler timmar.
Önskan om bra mat fanns dock kvar, så när vi istället hamnade i Alingsås så köpte jag mycket på eko-butiken runt hörnet.
Här i Portugal kan jag odla året om och alltid finns det något färskt att skörda. Vissa månader mer andra mindre, men konservering, frys och tork hjälper mig att få mycket egenodlat på tallriken och självförsörjandet av plantbaserat växer för varje år.
Färgglad mat
Genom att försöka få till så många färger som möjligt på tallriken så ökar variationen av näringen. Det är inte bara tilltalande för ögat utan kroppen tackar mig. Och jag tackar Hugh för den inspirationen. Också.
Plantera för bina
Hugh uppmärksammade mig på pollinerare, även om han i första avsnittet tog bort alla blommor som växte där han skulle skapa sina odlingsbäddar så var bina en återkommande viktig del som han pratade mycket om.
Idag planterar jag en hel del bara för att förbättra miljön för våra insekter och fåglar.
Gul: acacia i byn
Jorden behöver matas
Ge tillbaka näring till jorden. Kompostera var något Hugh pratade mycket om. Idag komposterar jag bara köksavfallet, för jag praktiserar “chop and drop” och täckodling av trädgårdsavfallet. Så jag behöver ingen kompost för grenar och blad.
Plantor jag vill minimera men som lätt sår sig vidare lägger jag i plastsäckar, så det är en typ av kompostering. Fin gödsling blir det ett par månader senare i alla fall.
Handla lokalt
Det vi inte själva kan odla eller producera vill vi handla lokalt. Något vi strävat efter sen vi såg River Cottage.
För oss gäller det inte bara mat, utan alla typer av produkter. Vi vill gynna det land, det område och den kommun vi bor i. Men det blir inte alltid så, även om vi gör vad vi kan för att dra vårt strå till stacken.
Genom att handla lokalt bidrar vi till en bättre värld på många sätt.
Hemgjorda presenter
Jag syltade och gjorde gele, drev upp plantor och använde det jag gjort som presenter. Ätbara presenter är det bästa som finns, det är den gåvan jag blir allra gladast för. Även om plantor också gör min dag så klart.
Att lägga ner tid och omsorg fylla en burk med något gott och kanske även göra en extra snygg etikett, att skapa en ätbar present till någon, ja det är för mig den bästa gåvan. Både att ge och få. Så det eller färskt plockat från trädgården är alltid vår gåva när vi besöker någon.
Miljö- & djurmedveten
Hugh tillsammans med Jamie Oliver var de som uppmärksammade mig på miljöfrågorna. Att undvika engångsprodukter, minska plastanvändandet, minska konsumtion och ta reda på hur djuren vi äter mått och dött.
Att jag flera år senare valde att bli vegetarian berodde på min astma, men Hugh hade definitivt visat mig att det går finfint att leva plantbaserat (även om han inte gjorde det själv).
Var kan en se River Cottage?
Serien gjordes för Channel 4 och börjades sändas 1999 i England. Den finns fortfarande tillgänglig på Channel 4 (extern länk) så om du har den kanalen så kan du se serien där. Men även på YouTube kan du hitta avsnitt, som det här allra första t.ex.
När vi gjorde en roadtrip i England 2013, så åt vi lunch på en av Hugh Fearnely Whittingstalls restauranger!
På senare tid har han varit synlig i olika sammanhang för tarmhälsa. Så han har kommit tillbaka och fortsätter att inspirera mig, t.ex. att äta 30 olika plantor per vecka.
Har du någon särskild inspiratör, oväntad rent av kanske, som påverkat dig mycket i dina livsval?
30 kommentar till ”Inspirerad av River Cottage & Hugh”
Det är ett program som jag aldrig har sett men förstår att det har inspirerat er mycket. Ni har så god och kloka grundtankar och det är värdefullt.
Kram och god fredag!
Tack snälla! Önskar dig detsamma, kram
Hugh har jag nog aldrig hört talas eller i alla fall har jag inte memorerat namnet. Jag försöker att handla närproducerat och gårdsbutik i den mån det går.
Som du vet är jag intresserad av kostens betydelse för hälsan, men det som hände förra våren har fått mej att inte gå all-in längre, när det egentligen borde vara precis tvärtom.
Kram
En sådan händelse kan verkligen få en att förändras på olika sätt. Det blir vad det blir tänker jag. Kram
Har nog aldrig slängt mat, små rester kan användas till omelett, varma mackor etc. Numera skalar vi sällan, potatis, morötter etc används med skal, äpplen etc.
Besökte igår vid Järntorget affären Fram, en trevlig ekologisk butik som säljer bra frukt, grönsaker, annorlunda mjölkprodukter, ostar, städprodukter, hudvård, tvål etc. Och massa matvaror i lösvikt; linser, bönor, müssli, nötter etc. Egen kasse får man ta med sig, gärna återanvända påsar.
Låter som Plantagen i Alingsås där jag handlade. Underbara butiker med ett sådant utbud.
Jag har inte hört talas om dessa personer, men nu vill jag söka information! Jag har nog mest blivit inspirerad av föräldrarna när det gäller just detta med gården, men matmässigt älskar jag Yotam Ottolenghi! Och yngsta dottern och jag ääälskade att följa Rosemary Shragers program. ”Pree-sen-tay-sion!” 😂 Kram!
Nu får jag googla de personerna du nämner! Kram
Den serien har jag aldrig hört talats om.
Här slängs ingen mat heller utan äts som rester eller görs till någon annan maträtt.
Ha en fin fredag.
Kram Carin
Bra ni inte heller slänger mat. Tack detsamma, kram
Så härligt att ha en sån stark inspirationskälla till hur ni har valt att leva era liv, och jag förstår att hans tips och råd har hjälpt er mycket framåt i tankegången. Och vad roligt att faktiskt få besöka hans restaurang dessutom 🙂
Personligen har jag aldrig sett den serien så jag kan inte relatera, men visst finns det många inspirationskällor som har kommit och gått genom åren 🙂
Det är intressant hur mat ändå kan påverka vår hälsa så mycket, men dilemmat är ju att idag är det en uppsjö av råd och tips vilket till slut bara orsakar förvirring kan jag känna.
Att inte slänga mat är naturligtvis en oerhört viktig aspekt ur flera perspektiv att ha i åtanke och det försöker vi också alltid att tänka på 🙂
Kram!!
Mat är kroppens bränsle så att det påverkar vår hälsa otroligt mycket känns naturligt, men som du säger så är det olika råd och tips överallt. Forskningen går framåt så det är kanske inte så konstigt heller iofs. Bra ni inte heller slänger mat! Kram
Wow Anna, nu fick jag lära mig något nytt. Jag har inte, förrän idag hos dig, hört om Hugh. Men vilken inspo han gav er bägge. DET är ju väldigt bra. Tänk att han var en av era inspiratörer. Vet ju att du gillar Jamie Oliver också.
Så roligt att ni ätit på Hughs restaurang. Sånt brukar vara kul, men jag har ofta blivit besviken på sådana ställen (Gordon Ramsey, Bobby Flay bla)
Nej, försöker att inte slänga mat jag heller.
Du och Roger kan verkligen “live off the land” nu. Stort. Kramar och trevlig helg önskar jag er bägge!
Kul du fick höra lite nytt. Det är ofta väldigt hypat, har ätit på en av James kockskolors restauranger i England. Inte så märkvärdigt där heller. Mat ska ätas, inte slängas 🙂 Vi gör vad vi kan och det känns bra. Detsamma, kramar!
Hej Annika! Så inspirerande att läsa! Fint hur ni tagit med er värderingarna från River Cottage in i ert eget liv och gjort dem till något helt eget.
Trevlig helg och KRAM till dig! Anna
Hej Anna såklart!! KRAM igen!
<3
Det är häftigt att inse att något som hände för så många år sedan fortfarande finns med i våra tankar. Detsamma, kram
Aldrig sett River Cottage men nu blev jag såklart nyfiken!
Vad kul att du blev nyfiken!
Tänk att hitta en sådan inspiratör, där allt bara faller på plats och där allt känns så rätt. Mycket av det du skriver försöker jag också leva efter. Att inte slänga mat, att sortera och att inte överkonsumera. Egenodlat kan jag av förklarliga skäl inte njuta av men jag plockar i alla fall svamp och ibland bär i naturen 😀 De hemgjorda presenterna skulle vara väldigt uppskattade även av mig men tyvärr kom jag inte på den idén när jag faktiskt hade små odlingar. Roligt att både du och Roger blev lika inspirerade och att mycket i ert liv påverkades. Självklart har ni en egen verklighet och egna idéer som också har påverkat men ni fick en bra grund att utgå från. Jag kan inte säga att jag har haft en lika stor inspirationskälla utan mina livsval har jag fått från olika håll. Mycket från föräldrar och andra viktiga personer i mitt liv och en stor del är egna idéer. Slumpen och upptäckten av att något blev bättre än de idéer jag egentligen hade har också spelat in.
Kram
Vi satt som bitna för varje avsnitt, som vi tyckte var alldeles för korta och kom för sällan 🙂 Det är häftigt att inse hur det påverkat våra val under så lång tid. Kram
River Cottage och den här mannen har vi aldrig hört talas om, men förstår att han har blivit en stor inspirationskälla för er. Självklart slängs ingen mat, rester går alltid att använda i en soppa, sallad eller annan mat! Detta har jag försökt att få mina flickor att anamma också med varierande resultat. Ibland undrar jag om de haft det lite för bra…
Det har han verkligen blivit. Vår generation kanske är bra generellt på att inte slänga mat, i alla fall är ni mina läsare det, glädjer mig!
Jag undviker också att slänga mat. Jag brukar planera mina inköp väl, vad jag ska laga för måltider under veckan och vilka ingredienser som behövs.
Jag träffade en inspiratör när jag var i Montenegro med mamma. Han var bekant till ett par som vi lärt känna på vårt hotell, och han berättade om hur han reste ensam på motorcykel. Han hade bl.a åkt ner till Albanien från Montenegro. Jag tyckte att han var så häftig. Någon motorcyklist blev jag ju inte, men han gav mig idèn om att våga resa själv.
Det är så bra att planera vad en ska äta och därefter bara köpa det det som behövs, så gör vi med. Vilken inspirationskälla för dig, härligt att läsa tack!
Mycket intressant här. Och ja, lättare att odla under längre tider i Portugal än under kort säsong i Finland. Här var våren lång, regnig och kall, sedan hade vi tre veckor ganska varmt – men det är en utmaning att odla. De som är bönder och har stora uppvärmda växthus tävlar ju i en annan klass.
Men därför känns det bra att då och då återkomma hit till din blogg och se vad som är möjligt där du bor.
Återvinning, att inte slänga mat osv. Sånt kan vi syssla med även här o det är viktigt. Jag försöker, men är nog inte SÅ bra på att äta allt, däremot återvinner jag papp, papper, plast, glas…
Stor skillnad på odlingssäsongerna verkligen. Att vara bonde måste vara väldigt svårt! Kul du gillar att se vad jag odlar.
Nog är det intressant att en person och en serie som påverkat dig så mycket är helt okänd för de flesta av oss som läser din blogg? Jag blir lite fascinerad av det!
Själv blev jag “frälst” av Piet Oudolf vilket syns tydligt i min trädgård. Då, när vi köpte huset tidigt 90-tal, var han rätt okänd – nu är han trädgårdsvärldens främste stjärna 😉 Och jag har besökt hans privata trädgård, sista året den var öppen för besökare. Ack ja.
Det är fascinerande, vet inte hur vi hittade den. Häftigt att du besökt Piet Oudolfs trädgård!