Ingredienser:
- 1 liter färska kantareller
- 2 schalottenlökar
- 1 hönsbuljongtärning
- 2 dl vitt vin
- 3 dl grädde
- några droppar sherry
- bladpersilja
- salt och peppar
Gör så här:
Skala och hacka lök fint. Fräs lök och kantareller tills vätskan gått ut ordentligt. Lägg i buljongtärningen och häll på vitt vin. Tillsätt grädde. Smaka av med salt och peppar. Grovhacka kantarellerna och ha i soppan. Tillsätt några droppar sherry. Garnera med bladpersilja samt toppa med hela smörstekta kantareller strax före servering. Mums!
