Årets första inlägg om från frö till tallrik, inläggen där jag berättar om några av maträtterna vi ätit och vad i maträtten som kommer från vår egen skörd.
Göttbullar, pastarätter, sallader, frysrensning och matiga mackor finns det med i dagens inlägg där som vanligt de flesta grönsakerna kommer från våra egna odlingslådor.
Egen skörd som råvaror
Denna skörd har jag använt i nedan maträtter.
Färsk: broccoli, rädisor, lökblast, plocksallad (grön och röd), ruccola, asiatisk sallad (grön och röd), svartkål, granatäpple, koriander, persilja, vitkål, röd spetskål, chili, paprika, stjälkselleri, lila blomkål
Från frysen: zucchinifritters, vaxbönor, nötbröd (fikon), gräslök, ostkaka av zucchini
Stapelvara: sötpotatis, oliver, kaktusfruktsylt, chilipulver, bostongurka
Det som står i kursiv stil nedan har jag inte odlat, utan köpt i affären.
Göttbullar med sötpotatismos och grönt
Göttbullar vill jag alltid ha i frysen, det är en god och bra snabbmat att ta till när jag inte har inspiration. Sötpotatis har vi fortfarande en hel del kvar och den här dagen gjorde vi sötpotatismos för första gången, absolut inte sista gången, väldigt gott.
Började måltiden med en förrätt av coleslaw av vitkål och röd spetskål. Till göttbullarna och sötpotatismoset åt vi sojamarinerad broccoli, lökblast och rädisor.
Ostsallad
Färska och fräscha grönsaker i en salig blandning på tallriken i olika färger, det gör mig glad. Och ost älskar vi, särskilt denna ordentligt lagrade Gouda som vi köper i Lagos. Till förrätt åt jag en hög med oliver som jag marinerat i Alentejostyle (oregano, vitlök, salt, zest från apelsin och olivolja).
Salladen gjorde jag på plocksallad (grön och röd), ruccola, asiatisk sallad (grön och röd), svartkål, lökblast, granatäpple, koriander, persilja, rädisor, resten av coleslawen och picklad rödlök.
Halloumipasta & svartkålssallad
Stekte halloumi i kuber, la åt sidan. Fräste sedan rödlök, chili och vitlök. Hällde på grädde och fond och lät det puttra ihop. La i den kokta pastan och halloumin. Serverade med parmesan.
En notering angående glutenfri pasta. Jag använder Mercadonas eller Rummos glutenfria pasta, de är godast och dessutom innehåller de endast två “ultraprocessed” markörer (vilket är svårt att undvika när det kommer till gluten-fria produkter tyvärr). Båda är tillverkade i Italien, men Mercadonas är hälften så dyr.
Åt en stor hög med svartkålssallad (extern länk) till förrätt men sparade lite för att få även lite grönt tillsammans med pastan.
Fritters, mos och grönsaksfräs
Plockade fram zucchinifritters & vaxbönor ur frysen. I kylen hade jag rester av sötpotatismos, färsk svartkål och en halv rödlök. Så jag värmde moset och fritters, och resten hackade jag upp och stekte upp tillsammans solrosfrön och vitlök. Lite parmesan över fräset blev gott!
Kvällsmackor med efterrätt
Ett par skivor av nötbrödet med egna fikon i, en med ost och paprika, den andra med majonnäs, hackad gräslök och ett skivat ägg. Till efterrätt åt vi upptinad ostkaka av sommarens zucchini med en klick creme fraiche och kaktusfruktssylt ovanpå det.
Broccolipasta & rostad lila blomkål
Blomkålen la jag i en form med olja, chilipulver, salt och peppar och rostade i ugnen. Det var en god förrätt innan vi njöt av pastan.
Provade ett nytt recept och detta recept lär jag följa igen. Små broccolibitar som kokade med de sista två minuterna i pastavattnet, tycker dock de blev lite onödigt bleka så det räcker nog gott med en minut. Hällde av vattnet (efter att jag skopat ut en del) och tillsatte sedan en blandning av pastavatten, olivolja, chili, citronzest, citronjuice, vitlök, riven smakrik ost, salt och peppar och lät det gotta ihop sig i kastrullen. Toppade med parmesan på tallriken och drack citronvatten till.
Tonfisk- & äggmackor
Gjorde en tonfiskröra med kokt ägg, majonäs, chilipulver, bostongurka, rödlök, kapris, stjälkselleri, äpple, persilja, lite vinäger samt salt och peppar.
Serverade det på en bädd av salladsblad på nötbrödet som innehåller våra egna torkade fikon. Toppade med hackad citron.
28 kommentar till ”Från frö till tallrik 1:1”
Så många goda rätter och allt ser verkligen tilltalande ut för ögat också. Jag tycker mycket om sötpotatis men har aldrig testat att göra mos på den. Låter intressant och det gör även tonfiskröran. Har aldrig tänkt bostongurka i en sådan men varför inte.
Kram
Det var gott med mos på sötpotatis, det kommer jag gör igen. Bostongurka i tonfiskröran funkar bra, men färsk gurka är godare, jag vill ju dock använda det jag har tillgång till om jag kan. Kram
Vilken god mat! Allt ser så gott ut. Ha en fin torsdag!
Tack, önskar dig detsamma!
Så mycket gott och nyttigt med. Och fantastiskt att få så fina skördar från egna odlingar men mycket jobb är det bakom förstår jag.
Glad för allt vi skördar, det känns bra för både kropp och själ.
Här finns verkligen en hel massa gott! Du är kreativ och duktig, både i trädgården och i köket! 🙂
Roligt du hittade lite gott, tack!
Alltid härligt med dina fina och aptitretande matbilder. Den sista broccolipastan med citron låter både enkel och fräsch. Något sådant kan det nog bli i husbilen…
Den kan ni absolut göra även i husbilen!
Som vanligt massor av god mat och jättefina bilder som verkligen lockar och frestar. Jag har alldeles nytt sett ett inslag på Morgonstudion där de pratar om nya rekommendationer för kosten. Inte svenska utan det här kom från en engelsk läkare. Tydligen ska vi äta minst 30 olika växter per vecka och det fick programledarna felaktigt till att vi ska äta 30 0lika grönsaker. Men även nötter, linser, baljväxter, frukt och mycket annat hör till kategorin växter så kanske hamnar jag i närheten. I alla fall ibland 😀 Men ni klarar definitivt de rekommendationerna och du har ju själv konstaterat att din kost får dig att må bra. Jag mår ganska bra jag också men jag äter nog lite för många onyttigheter. Dina göttbullar har jag ju testat och jag gillade dem mycket men är man lat så är man och det är inte så ofta jag hittar energin till något mer än köpta vegobollar.
Kram
Jag har faktiskt bloggat om det där med 30 olika plantor varje vecka för snart två år sedan. Kolla här! De är väldigt goda göttbullarna, tycker de är snabba och enkla att göra och perfekta att ha i frysen. Men vi är ju alla olika, jag kan ju spendera flera timmar i köket en dag, så att göra något på 30 min är snabbt för mig 🙂 Kram
Hos dig skulle jag trivas som matgäst…så mycket gott du har gjort och visar.
Bilderna är som alltid jättefina, smarriga så jag kan känna smaken rent av i mitt sinne.
Sötpotatismos är mycket gott, synd nog så gillar U. inte sötpotatis så det blir på min tallrik men desto mera får ju jag.
Tack för härligt inlägg!
Kram
Du är välkommen som matgäst här helst det passar! Sötpotatis är gott i alla former tycker vi båda, vilket ju är bra eftersom jag skördar en hel del 🙂 Tack, Kram
MUMS och MUMS vad allt ser gott ut. Skulle äta rubbet och fråga efter mer 🙂
Superfina matbilder tar du dessutom.
Gillar de här inläggen och blir ALLTID hungrig!
Kramar
Tack så mycket! Kramar
Jag fastnade redan vid presentationen av vad ni har i form av färska egenodlade grönsaker så här års. Vilken lycka och vilken rikedom – härligt! 🤩 Och det där är definitivt den vackraste blomkål som jag sett!
Jag instämmer i att du tar väldigt läckra matbilder. Så kul att se och att läsa om rätterna. Den här typen av blogginlägg gäller det att passa på att läsa när man är mätt. 😅
Sötpotatismos har vi bara testat att göra en gång och då var det som del i en fiskgratäng. Har för mig att det blev schysst smak, men lite blötare än hur vanligt potatismos brukar bli i fiskgratäng. Minns inte om det skiljde mycket på det receptet mot det vi oftast gjort iofs. Just den gången blev det lite för mycket “mat för tandlösa rävar”. 😂 Vi kanske borde testa sötpotatismos som tillbehör till något med lite mer tuggmotstånd – det skulle nog bli bättre.
Visst är den fin den lila blomkålen! Lite mildare i smaken skulle jag vilja säga. Tack, roligt du gillar bilderna. Det gäller att inte ha för mycket vätska med sötpotatisen, mycket mindre än med vanligt potatismos. Hahaha, mat för tandlösa rävar var ett kul uttryck.
Jösses så gott allt ser ut som du lägger upp på tallriken. Säger bara mums.
Kram Carin
Roligt att höra! Kram
Massa gott här som vanligt, svartkål har jag aldrig tillagat och varje gång jag läser att du använt den påminns jag att jag MÅSTE prova, den salladen du gjort som du lämnar recept på (tack) ska jag göra när jag hittar kålen i butik, men byta ut creme fraiche mot cahewkräm istället.
Sötpotatismos är så himla gott, det var länge sedan jag gjorde, jag brukar koka med vitlöksklyftor samt lägga i massor av gräslök i mitt mos, hur gör du ditt? Kan vara roligt att prova med andra kryddor 🙂
Kram
Det är väldigt gott med svartkål tycker jag. Tack för tips med kryddor, vi har bara använt salt och peppar, och smör. Vi gillar ju verkligen sötpotatissmaken. Kram
Det är så fint med alla färger! Och de ska ju locka oss till att äta mera “grönt” – alltså inte bara grönt, men du vet, grönsaker, rotsaker osv.
Den lila blomkålen är verkligen en höjdare!
Ju fler färger i maten desto fler olika näringsämnen, känns bra. Visst är den fin!
Läckert inte bara för gommen utan också för ögat. Broccolipasta gör vi då och då. Så fräscht och gott. Kvällsmacka med ägg blir det ofta här. Och på sommaren ofta klippt gräslök. Det jag tycker om med din mat är att den är så vacker, så färgrik.
Kram
Klippt gräslök är väldigt gott på äggmacka, perfekt att ha i frysen också, tinar så fort. Också väldigt glad för färgerna, de kommer på köpet 🙂 Tack! Kram
Oj så mycket gott! Många av dessa grönsaker brukar vi laga emellanåt, men dessvärre inte från egen skörd …
Lite svårt kanske att odla på en båt och med alla era resor dessutom.